篠原久仁子 オフィシャルブログ                     野菜ジャーナリストのベジフルライフ

世界初の野菜ジャーナリストが 旬な野菜果物のこと、 生産者の想い、野菜果物にまつわる物語など、 ふとしあわせな気分になれる情報をお届けします。

2010年03月

のどのお守り【プロポリスキャンディー】

フリーランスで 毎日が遊び 毎日が仕事という しあわせな暮らしをさせていただいている私
一方 だれも助けてくれないし 守ってくれない大変さも 持ち合わせています

「野菜ジャーナリスト」は 私しかいないので 代わりもききません
プロポリスキャンディー
特に最近は人前で お話をさせていただく機会が多いので 
のどのケアには 気を遣っています

そんな私が手放せないのが、プロポリスキャンディー

話す仕事をしている方に すすめられて以来、
常備しているアイテム
です

ちょっと イガイガした時 
疲れたなぁという時の救世主
です。

プロポリスは、ミツバチが自分たちの身を守るために
ハーブや新芽の樹脂を原料につくり、巣の出入り口などにつけている物質
です
ミツバチの巣から採れるものとしては ハチミツ、ローヤルゼリーもありますが、
中でも採れる量が少ないのがプロポリス。
殺菌作用などが期待でき、欧米では 古くから民間薬として用いられていたそうです。

ナチュラルローソンなどで売っていていますが、この一袋(約20個入り)で600円
お値段が けっこうするので 大切にいただいています。

ニッキの香りもしますが はちみつが好きな方なら 美味しくいただけると思います。

やっと 寒さの出口も見えてきました。
みなさま 季節の変わり目、体調に気をつけてくださいね


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築地のプロ直伝 野菜のメキキ

ほぼ 毎日更新の公式ブログ 
母のバースデー旅で奈良に行っていた間 お休みさせていただいておりました。

ここ数日の私は 法隆寺で雹(ひょう)に打たれ、取材で訪れた静岡県三島では 吹雪
この季節に なかなかお目にかかれない天気に恵まれていました(笑)

お天気も やっと 落ち着いたようですし、私も いつものペースに戻りたいと思います

そうそう 昨日から うれしい番組が放送されています。

有名レストランシェフからも信頼されている野菜のメキキ、青果店「築地御厨」代表の内田悟さんが 
NHK「まる得マガジン」で メキキを伝授してくれています
(見逃した方も再放送があるので ご安心を☆)

私は 野菜果物 ひとつひとつの個性と向き合いたいので  あまりメキキという目線はもちませんが、
内田さんのメキキは 大好きです

選び方 切り方 火の入れ方・・・ 
ひとつひとつの接し方に愛があふれていて いつも心を打たれます

番組は とーっても ベーシックなレベルですが、
内田さんならではのエッセンスはしっかり盛り込まれていて 学びが多いです。

テキストも出ていますので 改めて 野菜と向き合う きっかけに いいかもしれません。

築地のプロ直伝野菜のメキキ (NHKまる得マガジン)
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桜始開 さくらはじめてひらく

今日は 太陽暦・七十二候の「桜始開」です
字のごとく 桜が開き始めるころ

稲作を中心とした地域では 桜の古木のことを「種まき桜」「田植え桜」などと呼んで、
開花を苗おろしなどの目安にしていたそうです

桜の語源は、「さ」は稲の神様、「くら」は宿るところ(座)の意味という説があります。

桜と稲作は密接な関係にあるんですね

そんな ゆかしきことを私に教えてくれる一冊。
「七十二候 美味礼讃」

七十二候美味禮讚
七十二候美味禮讚
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「四季折々のゆかしい味を伝えたい」
想いを共にした 料理人・三浦俊幸さんと 画工・川口澄子さんの共著です。
本が醸す やさしい雰囲気に魅せられ 手にして以来、ふと季節を想っては 本棚から取りだします。

奈良の桜も咲き始めています。
「桜始開」頃、昨日から母親の誕生日お祝い旅に来ています。

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大葉(紫蘇)のベビーリーフ

大葉のベビーリーフ
先日、築地市場で 運命の出逢いがありました

「大葉(紫蘇)のベビーリーフ」 ちゃん


大葉の赤ちゃん。大人の大葉より 鮮やかなライトグリーン色
よーく見ると 葉の周りが やんわりギザギザしています。

とっても小さくて 
デザートの上にかざってある ミントみたいな大きさ。


ベビー大葉とマグロごはん。魚と一緒に ごはんに和えると美味しい
担当者の方にアドバイスをいただいたので、
私は 同じく築地で仕入れた マグロの角煮と和えてみました。

見た目も最高にかわいいですが、食べ合わせもバッチリです


大人の紫蘇ほど 香りが強くないので、こうやって ごはんに和えてもキツク感じないんです。
ほんのり さわかやな空気が口の中に加わる感じ

栃木県の生産者さんが水耕栽培で育てているそうですが、
パッケージには 「ベビーリーフ」としか書かれていません。
これでは 知ってもらえません、もったいない、なんとかしたい

「ペリーラ」という名前で入荷してくる、と聞いたので 
調べてみたら 品種名ではなく 紫蘇の学名でした
一気に 紫蘇の存在をおしゃれに感じてしまうから不思議

ベビーペリーラ
紫蘇のベビーリーフ
ベビー紫蘇・・・・・

頼まれてもいないのに この子のさらなる飛躍を願って 名前を考えてしまう私です(笑)


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「テレビのなみだ。 鈴木おさむ」に想う

珍しく 野菜果物と直接つながっていなそうなことを書きます。

あまり 「ビジネス書」というジャンルには 手を出しません。
とくに 「仕事に悩めるあなたへの77話」という副題が私を遠ざけました。

しあわせなことに 悩んでいないから。 これは 本当にありがたいことです

でも どうしても気になって 気になって、一気読みました。
有名な放送作家・鈴木おさむさんの「テレビのなみだ」。

AERAの連載を大幅に加筆したものです。

テレビ業界に7年近くいた
鈴木おさむさんの切り口をとおして 自分の経験が走馬灯のようによみがえってきました。

たぶん テレビ業界以外の方が読んだら 含蓄のある 笑える裏話。
読み進めても 「泣けるビジネス書」なの? 「テレビのなみだ」は?
その答えは見つかりません。

でも 最終章を読み始めて すぐ号泣しました。
本当の泣き所は たぶん もっともっと 先です。

私が 何に泣けたかと言うと、
この本は、最終章の物語を伝えたいがためのものだったのだと知ったから。
その物語を想う愛に泣けた
のです

前段のエピソードたちは その物語のための序章に思えます。
加筆、編成しなおしているとは言え、連載をしている時点で、
もし この構想が浮かんでいたのだとしたら天才です。
いや、結果こうなって かけがえのない物語を伝えられていることも才能です。

私は テレビ業界出身であることから 恐れ多くも 
「野菜ジャーナリスト」と名乗らせていただいています。
改めて 自分の足跡がある世界を誇りに思えました。ありがとうございます


この本をとおして、たった5分の番組であっても 
その裏にどれだけの苦労と時間が費やされていることか、
どれほどのドラマを超える真実があるか、感じてほしい
なと思います

私は そんな業界出身の人間として、
どんな仕事の影にも 日頃 語られない努力がある、ということを
感じて伝えられる人間でありたいと思います。


テレビのなみだ 仕事に悩めるあなたへの77話
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伝統野菜・全国名物マップ―からだにおいしい野菜の便利帳
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