篠原久仁子 オフィシャルブログ                     野菜ジャーナリストのベジフルライフ

世界初の野菜ジャーナリストが 旬な野菜果物のこと、 生産者の想い、野菜果物にまつわる物語など、 ふとしあわせな気分になれる情報をお届けします。

2010年08月

長寿一家の野菜ごはん5【大人きゅうりの粕和え】

なつはな畑で育てている地這キュウリ
ちょっと目を離すと 太陽の恵みをどんどん吸収して あっという間に 大人になってしまいます

あっ私たちが 日頃いただいているのは
キュウリにとっては 本当はまだ食べられたくない時期=子供のキュウリ(未熟果)
そのままにしておくと キュウリは 30センチ近い大きさになり、最後には黄色くなります。
それが キュウリの語源 = 「黄瓜(きうり)」と言われています。

大人きゅうり大人キュウリは 規格外となり 
ほとんど市場に出回ることがありませんが、実に もったいない・・・

篠原家では むしろ 
黄色くなる直前の大人キュウリが人気者
です

大人きゅうりの中身子孫を残すために 種は大きくなり、
その種を守るために皮は固くなるので 
皮と種は除き、それ以外の部分をいただきます。


大人キュウリを使ったレシピの中でも この夏 何回食べたか分からないほど
我が家の定番だったのが 今回 ご紹介する「大人きゅうりの粕和え」です。

大人きゅうりの粕和え

大人きゅうりの粕和え【材料】
大人キュウリ 1本
塩 ひとつまみ
酒粕(板粕) 大さじ2くらい
砂糖 大さじ2くらい


【作り方】
1 酒粕と砂糖は、予め混ぜて柔らかくしておく
2 キュウリの皮をひいたら、半分に切って種を取り除く
3 3ミリくらいの厚さに切る 
  *薄すぎると歯ごたえがない、厚すぎると味が馴染まないので大切なポイント!
4 塩をして 数時間おく
5 水気を切ったら、1の粕と和え、冷蔵庫で冷やす

いつも以上に美味しく感じたのは、畑で汗をかいた後。
キュウリには カラダのむくみやダルさを解消してくれる効果が期待できるカリウムが含まれています。

旬の野菜とカラダは やっぱり仲良しです


いつも読んでいただきありがとうございます。
ランキングに参加しておりますので、
クリックで応援お願いいたします


にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 半農生活へ
にほんブログ村



バナナの自販機戦略

バナナの自販機6月末に登場して以来、なにかと話題の「バナナの自動販売機」
(渋谷の第一勧銀共同ビル地下と
 稲城市のスポーツクラブNAS若葉台の二か所)

つい先日の日経新聞でも ふたたび取り上げられていましたね。
一カ月で 2500本以上を販売する人気だそうです

バナナの日(8月7日)にちなんで、
冷バナナや氷結バナナを無料配布したり、話題づくりに事欠かず。
おかげで、
夏に消費が落ちがちなバナナの売れ行きは好調なのだそうです。

写真を撮った日は 休日だったからか、ほぼ売り切れ御免状態でした。

ベルトコンベアバナナ仕様の自販機は、
庫内温度をバナナの好きな温度13度に設定、
ベルトコンベアで送りだされる仕組み。

デリケートなバナナのための工夫がされています。

お値段は、一房(約600g)390円、一本130円。
割高にも係らず、話題性とイベント性には つい惹かれ、買ってみたくなるのが人の心です

マラソンブームなどの後押しもあるとは言え、
果物の人気維持・消費拡大には 
話題づくりという戦略が不可欠なのだなぁと改めて感じる夏
です


*今月いっぱいは 期間限定で銀座(銀座5丁目のソニービル2階)にも登場中!
 明日、銀座に行く予定があるので、のぞいてみようと思います


いつも読んでいただきありがとうございます。
ランキングに参加しておりますので、
クリックで応援お願いいたします


にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 半農生活へ
にほんブログ村

長寿一家の野菜ごはん4【紫蘇ジュース】

長寿一家の野菜ごはん 夏の台所編で 再開いたします

先日の記事で大葉の佃煮をご紹介しましたが、子供のころから より身近な存在なのは、赤しそ

我が家で ジュースと言えば 梅ジュースと並ぶのが紫蘇ジュースだからです。
とくに紫蘇ジュースは シャンパンなどで割って 色と香りも楽しめるのでお気に入り

紫蘇ジュースしごとのポイント収穫するタイミングです
「8月中旬の晴れた日にが おいしい色鮮やかな紫蘇ジュースづくりのキーワード。

赤紫蘇夏の太陽の光をたっぷり浴びた葉のほうが 
色がよく出る
からです

太陽の下での収穫は 大変ですが、出来上がった紫蘇ジュースは 
暑さに疲れた体をしっかりサポートしてくれます。


紫蘇ジュース
煮込み中・・・
【材料】
紫蘇の葉  300g
水     2L
砂糖    500〜600g
クエン酸  15g

【作り方】
1 煮立ったお湯に 紫蘇の葉を入れ、煮出す
2 ザルとさらし(ORキッチンペーパー)で漉す
3 漉した汁に砂糖を入れ、煮立たせ、クエン酸を加える
紫蘇エキスを漉す
我が家は 昔ながらの作り方で 砂糖だけで煮るので
彩りアップのために仕上げにクエン酸を加えますが、
代わりに酢を使っても 彩りとさっぱり感が増すので オススメです。



最近のばあちゃんは お茶や水では「味がない」と不満そうなのですが、
「あめぇ(「甘い」の方言)水はうまいねぇ」と紫蘇ジュースにはご満悦です。

夏の暑さに負けないように 本能的に 適度な糖分やビタミンを求めているのかもしれませんね


いつも読んでいただきありがとうございます。
ランキングに参加しておりますので、
クリックで応援お願いいたします


にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 半農生活へ
にほんブログ村

訂正版!2010「野菜の日」『大集合!全国ご当地野菜』

日本全国 野菜の「わ」もう覚えましたか?8(や)月31(さい)日は 野菜の日です

今年は「日本全国 野菜の『わ』」と題し、
24日〜31日まで全国各地で野菜イベントが開催されます。

日本全国の野菜とともに 日本の「和」を知り、食を知り、
家族や仲間との「輪」を改めて感じていただく1週間。
(詳しくは こちら

私は 一昨年、昨年に続き、
今年もメインイベントに参加させていただきます

※当初、日にちを間違って書いてしまっていました、申し訳ありません。下記の通り土曜日が正しい開催日です↓
8月28日(土曜日) お台場デックス東京ビーチにて
タレントの山口もえさん、田村淳さんへの「功労賞授与式」、もえさんのトークショーに続く
『大集合!全国ご当地野菜!!』(13〜17時)にて、各地の野菜の魅力を伝えます

数量限定で野菜のお土産もご用意しておりますので、
夏休み最後の想いでづくりに ぜひ、いらしてくださいね


いつも読んでいただきありがとうございます。
ランキングに参加しておりますので、
クリックで応援お願いいたします


にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 半農生活へ
にほんブログ村


大葉の佃煮 〜新定番の保存食〜

大葉@なつはな畑長野では 
いつも以上に台所にいて 保存食づくりばかりしていました

毎日 収穫しては作り・・・の繰り返し。
いや むしろ 「作りたいから収穫する」だったかもしれません(笑)

我が家の数ある保存食レシピの中で 新定番となったのが
「大葉の佃煮」


野菜ソムリエとして高知県サポーターをつとめる上原さんから
教えていただいたのがきっかけです
(上原さんが 高知県で「大葉の佃煮」に出逢った際のことはこちら

産地ならではのアイデアと 贅沢な大葉使い
小瓶2つ分の佃煮で使用する大葉は 200枚!お店で買おうと思ったら ちょっと大変な量です
ですが、畑やお庭で作っていると 意外と気軽な量でした。
次から次へと 成長する野菜たちの生命力に感謝です

大葉の佃煮写真は 産地へのレシピ逆輸入がお得意の
上原さんに教えていただいたレシピで作ったもの。

篠原家風は、松の実を細かく刻んで炒ることで 
お年寄りの食べやすさと香ばしさをUP
させてみたり
てっぱんレシピを基にアレンジを楽しんでいます

太陽の恵みたっぷりの夏野菜・大葉をガツガツいただける
薫り豊かな「大葉の佃煮」、「長寿一家の野菜ごはん」の殿堂入り決定
です


いつも読んでいただきありがとうございます。
ランキングに参加しておりますので、
クリックで応援お願いいたします


にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 半農生活へ
にほんブログ村

●お仕事のご依頼・ご相談は
kuniko522@gmail.com
までお願いいたします

●野菜ジャーナリストの
 プロフィール・実績は 
  こちら


伝統野菜・全国名物マップ―からだにおいしい野菜の便利帳
伝統野菜・全国名物マップ―からだにおいしい野菜の便利帳
クチコミを見る
 


●はじめましての方は是非
 以下の記事を検索ください

○「はじめまして
 野菜ジャーナリストです」
○「なぜ
 野菜ジャーナリストなのか?」
○「なぜ
 お野菜コミュニケーションなのか?」
ギャラリー
  • 公式サイトに移転しました!
  • 【TV出演のお知らせ】NHK総合「うまいッ!」
  • 【TV出演のお知らせ】NHK総合「うまいッ!」
  • 1月吉日!公式HP開設します!
  • 柚子×すだち=期待の新柑橘「阿波すず香」
  • 【コラム】未来に伝えたい美味しい絶景!天然の和菓子 「紅干し柿」
記事検索
QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ