篠原久仁子 オフィシャルブログ                     野菜ジャーナリストのベジフルライフ

世界初の野菜ジャーナリストが 旬な野菜果物のこと、 生産者の想い、野菜果物にまつわる物語など、 ふとしあわせな気分になれる情報をお届けします。

2010年11月

徳島れんこん&なると金時「里むすめ」

徳島県から 野菜だよりが届きました

四季を通して美味しいものに恵まれた徳島県
いつ? どれが?は 決めがたいのですが、この季節は ひときわ心おどります。

徳島れんこんなると金時






その理由は この子たち

← 色白でスリムな「徳島れんこん」  
そして 艶っぽい紫色が麗しい「なると金時」



私の身近な方は ご存じでしょう、私のレンコンとサツマイモに対する思い入れは(笑)

茨城県で生まれ育った私にとって どちらも とても身近な野菜。
とくに 篠原家でも レンコンの消費量は 半端でないと思います(笑)
向き合えば向き合うほど 好きになる レンコン&サツマイモちゃん。
その想いに 更に火をつけたのが徳島れんこん&なると金時と言っても過言ではありません

香川県の食の旅だよりをお届してから またゆっくり語りたいと思います。



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なつはな畑の冬支度

今月は 出張ラッシュで なつはな畑とも ほとんど向き合えないままでした(涙)

長野に冬野菜たちを助けに行った母から「なつはな畑」写メールだより

というのも かなり出遅れた冬支度なのです
ほかの畑は もう畑に何もない状態の中、畑で凍らずに耐えていてくれた野菜たちを収穫。

大根
大根は 雪のあたらない土の中へ
藁のお布団を着せて




松本一本葱松本一本葱は 少し天日で干してから
凍らない場所で保存
します。

寒い中 耐え抜いてくれた野菜たちに感謝


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「まつもと農園」で感じた安心安全 【食の旅@香川 第3章】

香川県の農業力 【食の旅@香川 第1章】
眞鍋牧場 天空のアスパラガス畑 【食の旅@香川 第2章】

続いて お伺いしたのは 松本稔さん&小百合さん夫妻の「まつもと農園」
キュウリとトマトを中心に栽培されています。

前出の眞鍋さん曰く、「先輩として教えてやったのに さっさと追い抜かされた(笑)」そう。

まつもと農園
松本さんご夫妻は 本当に仲良しで 憧れの夫婦

一緒にいると こちらまでキュンとして 恋をしたくなるくらい


前日の夜に初めてお目にかかった時、「旦那さま かっこいいですねー」と思わず言った私に
「でしょ?かっこいいでしょ?!」と当然のように答えた 小百合さんが忘れられません。

ハウスを見させていただいた瞬間、そのことが想いだされて、
お二人の愛情が注がれた 子供たちのような野菜は しあわせだろうなぁと感じました

まつもと農園のキュウリ写真は 食べさせていただいた
おすすめサイズの赤ちゃんキュウリ。

新鮮さの証 トゲが びっくりするくらい主張。
でも みずみずしくて 皮もやさしい。

そして思いました。

お二人が育ててくださった野菜たちなら 
心から安心していただけるなぁと


よく『安心・安全な野菜』 と言いますが、みなさんにとっての安心・安全とは何ですか

私は日々、生産者の方々に逢うにつれ、本当に様々な育て方や届け方があることを知り、
野菜果物との向き合い方は 生き方そのものだと感じる
ようになりました

そう考えると、生産者さんをステキだと思うか?信じられるか?
それが 本当に顔の見える野菜で、 安心・安全な野菜なのだと思います


まつもと農園さんに伺って改めて。

来年には 加工品の形で東京に住む私たちも「まつもと農園」の野菜を楽しめるようになるそう
楽しみにしております

【まつもと農園の問い合わせ先】
香川県綾歌郡綾川町陶684-2  
mail e_oyasai@ybb.ne.jp




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眞鍋牧場 天空のアスパラガス畑 【食の旅@香川 第2章】

香川県の農業にふれる1日
スタートは もちろん 眞鍋牧場・眞鍋倫明さんアスパラ畑

「牧場」という言葉が気になると思いますが、食用牛をメインで育てていた時代の名残りだそう。
現在は アスパラガスをメインに、レタス、お米を栽培されています。

アスパラ畑は 讃岐富士が同じ高さに感じられるくらいの高台にありました。

高台のアスパラハウス空気の層が違うなぁと感じる気持ちよさ。
この環境がまず眞鍋さんのアスパラを支えるキーポイントでした

ハウスより上には 家が一件もないため
清らかな池の水でアスパラたちを育てることができる
のだそう。

アスパラハウス@眞鍋牧場眞鍋さんのアスパラは 北海道に先駆け、2月下旬〜5月が旬
今は 来年へのパワーを蓄える時期なため、
ちょっぴり見慣れない姿をしています。

まるで アスパラの林みたいです。

茎をどんどん茂らせ、光合成をした栄養分を株元へ送っているのだそう。

土づくり株元に目をやると、ふかふかサラサラの土
これがキ―ポイントその2

全国の有名レストランから評価されるようになったのは、
効率よりも質にこだわり、
有機肥料での土づくりを日々、大切にした結果だそうです。

ホワイトアスパラガスのハウスも見せていただきました。
眞鍋流ホワイトアスパラガス
ホワイトは 土寄せをしたり、ハウス全体を暗くすることで
軟白栽培するアスパラですが、眞鍋流は ちょっと変わっています

試行錯誤の末、たどりついたスタイルだそうで、
株元だけ暗幕で覆っています。

企業秘密を公開していいものか、聞いたところ、
「こんな大変なこと、誰も真似しないから大丈夫」とのことでした(笑)


眞鍋牧場・眞鍋倫明

惜しげもなく伝えてくださる眞鍋さん。
雄弁に語る眞鍋さん自身が最大のキーポイント
かもしれません。

とても印象に残っているのが
「畑に来てくれることが一番うれしい。
 来てくれた人との関係は長続きするんです」
というお話

「伝えること」「伝わること」の大切さを知っているからこそ、
その想いが眞鍋さんを雄弁にさせている
のだと思いました

【眞鍋牧場の問い合わせ先】
香川県丸亀市綾歌町岡田上193
TEL 090−1578−2863
mail yakyuwa-2autokara@docomo.ne.jp



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レンコンとカレーのまち☆土浦市

週末に開催された「土浦カレーフェスティバル」が 様々なメディアで取り上げられ、
注目のまち、茨城県土浦市 (関連記事 毎日新聞  )

私が生まれ育った町です
レンコン生産日本一の中でも有数の産地であることは 子供のころから肌で感じ、
暮らしの中に いつもレンコンがありました

でも カレーは?!
実は ここ数年、カレーでの町おこしが始まるまで 知らなかったのですが、
1929年に、冬至世界最大の飛行機ツェッぺリン伯号が世界一周の途中、土浦に飛来した際
乗組員に土浦ならではの食材を使ったカレーをふるまったという話に由来するそう

カレーによる町づくりが実を結びつつあること 嬉しく想います。
何より「土浦ならでは」という点で 私の愛するレンコンがたくさん使われていることが嬉しい

そうそう、カレーフェスティバルの日には かわいすぎる土浦市のイメージキャラクターも登場

土浦市イメージキャラクターつちまる「つちまる」くんです

お耳がレンコン

発売されたてのストラップをさっそく携帯につけています。

もっとグッズを作ってほしい と願っているのは 私だけでしょうか?

これからは 「つちまる」と一緒に 
レンコンの魅力を伝えていこうと決めた
のでした


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