篠原久仁子 オフィシャルブログ                     野菜ジャーナリストのベジフルライフ

世界初の野菜ジャーナリストが 旬な野菜果物のこと、 生産者の想い、野菜果物にまつわる物語など、 ふとしあわせな気分になれる情報をお届けします。

2011年06月

野菜好きのための焼き肉@「やさい村『大地』」

やさい村「大地」@赤坂肉食系野菜なかまトウコさんと情報交換のべジデート。

ずっと気になっていた赤坂の大人気焼き肉店
「やさい村『大地』」に行ってきました。

15種類以上の野菜がおかわり自由!野菜がたっぷり食べられる焼き肉屋さんです。
(野菜に係っているので、よく菜食主義と思われますが、私はお肉も魚も大好きです。)

野菜の鮮度を保つために、オーダーメイドの野菜保冷室を完備しているとか。

サムギョプサルセットの葉っぱたち定番のサムギョプサルセットを注目すると、
運ばれてきたのは、葉っぱの山!(笑)これで2人前です。

アオムシくんじゃあるまいし、食べきれるかしら?と思いましたが、
サンチュだけでも3種類あったり、
味のバリエーションが豊富なので飽きが来ないんです。

この組み合わせはどうかしら?次はこれ!と やっているうちに
予期せぬ味のハーモニーが生まれて楽しくて、
あっという間に トレイが空っぽに(笑)
葉物リスト
(↑トウコさん撮影)

全く見なかったけれど、それぞれを説明してくれたリストもあります→

何度も行っているトウコ氏からは 葉っぱをおかわりした人は初めてだ!
かつ最短記録で食べつくした!と驚きを込めたお褒めの言葉?!をいただきました。

親指ほどの小さなサイズにカットした肉を たーっぷりの野菜で包み込む感じがたまらないのです。
野菜の包容力を感じるというか、征服感も味わえるというか(笑)

このお店は 肉好きより、むしろ野菜好きには たまらないのではない、
野菜好きのための焼き肉屋さんです。


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野菜ジュースの歴史

伊藤園さんから 野菜ジュースに込めた想いを伺う機会がありました。
(「充実野菜」「1日分の野菜」「ビタミン野菜」など野菜飲料を発売されています。)
「朱衣」と野菜ジュース
野菜ジュースは、食物繊維や、熱に弱い栄養素、酵素が
摂取しにくいというデメリットはありますが、
手作りではコスト的にも実現が難しい素材数、何より手軽さで、
野菜不足を補ってくれる救世主的存在。

震災後、食生活が不安定になっている被災地でも 求める声が増えているそうです。

大変興味深かったのは、現在の野菜ジュースにたどり着くまでの歴史でした。

●1980年代後半、野菜飲料の発売は ニンジンを搾汁した野菜ジュースの始まりだった!
→背景には ライバル社のトマトジュースがあった(トマトで対抗するより別の野菜で挑んだ)

●野菜ジュース進化は、社会的背景と密接なリンクがあった!
→2001年、中国産野菜の残留農薬問題で、産地に関する問い合わせが殺到。
→伊藤園は国産率の高さにこだわり、含まれている野菜果物の原産国を表示することにした
 (ついには 国産にこだわった商品までリリース)

●転機は 「『1日分の野菜』栄養不足事件」だった!
 →消費者センターの調査の結果、「1日分の野菜」と謳っている飲料の栄養素不足が指摘された
 →栄養価が求められていることを改めて感じると同時に、「野菜ジュースの価値を高めたい!」と奮起

朱衣記事
そこから、さらなる「美味しさ」と「健康性」を求め、原料にこだわり、
ニンジン品種「朱衣」を厳選。

(「朱衣」は野菜ソムリエサミットで 加工用ニンジンでありながら、
食味審査の結果、数あるニンジンの中から1位に選ばれ、
注目されました。関連記事⇒ 画像をクリックすると読めます)

現在は、野菜ジュースレシピコンテストを開いたり、
新しい活用方法も提案しているのだそうです。


野菜果物に関わる方の想いを知ることは やはり、最高の味わいになります。
野菜ジュースを見る目 飲むときの気持ちが変わりそうです。


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「あまーい」断食で引き算を覚える

先月、33歳の誕生日を迎えました。
それ以降の携帯写真ライブラリーをみると、美味しい食べ物の写真ばかり・・・
相変わらず、食の仕事にかこつけて 食べ過ぎな私ですが、33歳の進歩として、引き算を覚えました。

大親友である帽子デザイナー・ヨネダマキからの誕生日プレゼントでデトックス合宿に参加。
人生で初めて1日(だけだけれど)断食に挑戦しました。

といっても いちごエキスを好きなだけ飲んで空腹感を忘れてよい、という
文字通り「あまーい」断食ではありましたが。

ですが、たった1日でも食べることをやめても快適に過ごせることを知り、大きな自信になりました。
以来、外食でたっぷり食べる日は 他の食事で調整するようにしています。
(今までは 頭ではわかっていても実行に移せなかった・・・)
3度の食事が何より大切な私にとっては すごい進歩なのです(笑)

これからは引き算しながら、美味しくいただく才能に磨きをかけたいと思います。
ぞろ目年の決意でした。
いつも変わらぬ愛で接してくれるマキさん、ありがとう☆

ということで、これから焼肉の記事を書こうと思います(笑)


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