篠原久仁子 オフィシャルブログ                     野菜ジャーナリストのベジフルライフ

世界初の野菜ジャーナリストが 旬な野菜果物のこと、 生産者の想い、野菜果物にまつわる物語など、 ふとしあわせな気分になれる情報をお届けします。

2013年01月

水戸市「しづはら農園」のアツイおもてなし

茨城県水戸市に日帰り出張をした際、
市内で有機農業をされている「しづはら農園」さんにお邪魔しました。

まだ水戸で就農して約3年ながら、実力派のコワモテ有機農家の先輩たちに
「モンスター」と言わしめるほどの若手注目株(笑)
すごい実力という意味なのですが、その響きとは異なり雰囲気はオシャレでほんわか。
以前からもっとお話したいと思っていた農家さんです。

野菜のおやつ@しずはら農園最寄りの内原駅までお迎えに来ていただき、畑に着くと、
かわいいストーブとやかん、アツアツの蒸し野菜がー!
これには、もうハートと射抜かれました。

何よりのごちそうですよね。
野菜たちを、その子たちが生まれ育った畑でいただくって。

よく、畑で野菜をまるかじりはさせていただくのですが、
冷える季節ということもあり、温かいおやつを用意してくださっていたようです。
そのお気遣いが嬉しいですね。

いただいたのは、ニンジン、サトイモ、そして大浦ごぼう。
大浦ごぼうは、ものすごく太い牛蒡ですが、株間を狭くして食べやすい太さに育てているのだそう。
これが、めちゃウマ!
薫りがよくて甘みがあって、ホクホクとすら感じるくらいの食感なのです。

その後は、ニンジン3品種をその場で、がぶりと食べ比べさせていただいたり、
コマツナやネギ、キャベツなど、さまざまな圃場を美味しく見学させていただきました。

しずはら農園
旦那さま・原田さんは、栽培のこと、土の状況の話しになると、
ついていけないくらいのスピートで語ってくださって
以前、別の場所でお目にかかったときよりも、ずっと雄弁(笑)
いかに、畑のことを常に考えているのかが伝わってくるようでした。

いろいろと野菜のお土産までいただいてしまったのですが、
奥さま・しずめさんが、女性が使いたい目線で手入れしてくださった
野菜は本当に使いやすく、かわいくすら見えるから不思議です。


真剣に畑に向き合って、しっかり生業にしつつも、
とてもナチュラルに、暮らしの一部として農業を楽しんでいる姿がとても印象的、
しなやかな芯の強さを感じる ご夫婦でした。
この硬軟あわさった感じ、ますます気になる存在になってしまいました。


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水戸&能登半島七尾市へ美味しい出張

しずはら農園また、ちょっと更新が遅れてしまいました・・・(汗)

というのも、この1週間は、盛りだくさんの出張ラッシュ。

ジュニア野菜ソムリエ講座「ベジフルコミュニケーション」登壇のために
茨城県水戸市、つづいて能登半島の七尾市に出張しておりました。

遠出したら、ただで帰ってこないのが私(笑)
共に、仲良くしていただいている生産者さんがいる土地だったので
畑におじゃまして、パワーをたくさんいただいてきました☆彡

畑で野菜たちが生きる姿をみながらの野菜おやつ、
たくましく美しい伝統野菜との出逢い、島ならではの畑と海が織りなす絶景、
漁師さんたちと一緒に食べる朝ごはんなどなどなど・・・・・
しばらく出張の美味しい報告でこのブログが埋まりそうなほど
幸せな日々を過ごして参りましたよ。

週明けからお届けしたいと思います。
取り急ぎ ご報告まで。


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美味!食べられる「珠洲焼」

「珠洲焼の里」能登半島の付け根に位置する七尾市の出張に出かける少し前、
先端側に位置する珠洲から美味しい壺「珠洲焼の里」が届きました。

昨年、トークショーで「珠洲の塩」の魅力を伝えさせていただいた
あの「珠洲」です。
「珠洲焼」という焼き物でも有名で、
それを地元の和洋菓子店「メルヘン日進堂」さんが
バウムクーヘンで表現してしまったのだそうです。
 

壺のように大切に包まれて、お花(造花)も入っていて、
食べる前に、まずは、こうやって愛でるのも楽しい。

「珠洲焼の里」カット見た目を「珠洲焼」に似せるため、
表面はゴマを練りこんだ生地にしたのだそう。
バターリッチな生地に、
ほんのりゴマの薫りがいいアクセントになっています。

さらに、美味しさの決めてになっているのが、下の膨らみの部分。
この自然な丸みの秘密は、中に包まれたりんごなんです。
しっとり自然な甘さがとても美味しいー!!!

新海塩産業の小谷内社長、ごちそうさまでした!


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御野祭〜野菜ケータリングの祭典〜

2012121_oyasai-thumb
1月10日、東京・目黒のリノベーションホテル「CLASKA(クラスカ)」で
開催された「御野祭〜新年会スペシャル〜」。


昨年4月と10月にも開催され、好評につきのアンコール企画で、
「国産野菜を、いかに美味しく食するか」をテーマに、
様々な飲食店やケータリングユニットが大集合する野菜の祭典です。


お友達の大人気フードデザイナー「たかはしよしこ」、「モコメシ」も出展しているとのことで
彼女たちの野菜ごはんを食べに行ってきました。

美味しいのは、もちろん、色や形といった野菜の個性が生かされて、アート空間のよう。

フタバフルーツ×御野祭御野祭 野菜ビュッフェ御野祭











↑ フタバフルーツさんのキャッチコピー「フルーツで愛と笑顔と勇気を!!」
  そうだそうだ!!!(笑)

御野祭×たかはしよしこのちらしずし
たかはしよしこは、「紅い野菜ちらし」と「白い野菜ちらし」、潮汁を。

そこに、
よしこプロデュースの絶品「エジプト塩」かけ放題というから贅沢!

よしこのごはんは懐かしいホッとするような味わいなのだけど、
複合的で 大地から湧き上がるような美味しさ。
色んな食材のよさが何奏にもなって重なっているような感覚なのです。


御野祭×紅い野菜ちらしと白い野菜ちらし
そして何よりのゴチソウは
この幸せそうな、よしこの表情なんだなぁ(笑)

「モコメシ」の野菜たっぷり肉まんも美味しかったー!
手がいっぱい、心もいっぱいだったためか、
写真を撮りそびれてしまいました(涙)

クリエイティブな切り口で、おしゃれに楽しむ国産野菜。
若い世代に野菜に親しんでもらう、すてきなイベントだと思いました。
(と、すっかりおばさん発言(笑))


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志ち乃の「はすどら」

茨城県土浦市で生まれ育った私は、無類のレンコン好きです。
授業の中でも季節を問わず、レンコン愛を語っている私(笑)

レンコンそのものは、もちろんレンコンのグッズにも目がなく、
ご存知の方も多いかと思いますが、レンコンモチーフのペンダントトップを愛用。

はすどら★はすどら言うまでもなく、
レンコン(はす)スイーツも見つけたら食べないわけがない(笑)

帰省した際、どうしても食べたくなって行ってきました、
土浦の大人気どら焼き屋さん「志ち乃」へ。  

ここのどら焼きは、みんな大好きで、伺った日も行列でした。
毎日、手作りされるどら焼きは約15種類。
茨城っぽいものだと、「梅どら」も美味しいのですが、中でも私の好物は
土浦本店限定の「はすどら」。

はすどら@志ち乃皮は、黒糖入りのもっちもち。
つつまれた白餡の中には、
甘く煮た「はすの実」がゴロゴロと入っているんです♥

この こっくりな組み合わせがいいんだなぁ。

はすの実は、昔から滋養強壮効果に期待できるとして食べられてきたもの。
ロータス(はす)ティーをよく飲むベトナムに行ったときも、はすの実をナッツのようにローストした
お菓子があったなぁ。

地元和菓子屋さんが作る甘納豆もあります。
(以前、ご紹介した記事(こちら)に、はすの実についても書いていますので、あわせてご覧ください。)

ぜひ、土浦にお越しの際は、産地ならではの「レンコンスイーツ」お楽しみください♪



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