大好きな野菜仲間からおすそわけいただいた津軽在来とうがらし「清水森ナンバ」。
清水森ナンバ
赤くなると辛味が強く一味とうがらしなどに加工されますが、
8月いっぱい収穫されるという青い状態だと、ほんのり辛いくらい。

焼いたり炒めたりして、さわやかな薫りと甘みを楽しみました☆

あまり料理が得意でない私は、シンプルな調理で素材を楽しむことが多いのですが、
クッキングインストラクターの上原恭子さんから後日、
オリジナルの「ご飯のおともシリーズ」に変身した「清水森ナンバ」もいただきました。

清水森ナンバごはんのお供
清水森ナンバ佃煮(左)&清水森ナンバ肉味噌 です。

肉味噌が美味しいのは言わずもがなですが、佃煮が、ウマ辛の極み!
ナンバのほの辛さと椎茸の旨みと、それらを受け止めたコンニャクの食感とがたまりません!
ごはんが進んで困りましたよ(笑)

ご縁あって、いただきました「清水森ナンバ」は
一時は絶滅の危機にありましたが、復活を遂げつつある伝統野菜のひとつ。
今こうしていただけることに感謝なのです。


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