貫井園より 小正月のごちそうに 原木椎茸をお取り寄せしました。

きのこというと秋というイメージがもたれがちですが、
実は、寒い中でゆっくりじっくり育つ真冬のこそ、極厚ぷりぷりの原木椎茸が楽しめる季節。

だいぶ食べてしまってから、これは記録しておかねば!と気づいたので
もっと分厚い子もいたのですが、こちらもなかなか。
極厚
5センチはあろうかという厚みです。

これは、さすがに丸ごと焼きでは太刀打ちできなそうだったので、スライスして、
最強の組み合わせ、ネギ、ベーコンと一緒に蒸し炒めにしていただきました。
原木椎茸ソテー
スライスしても、あわびのようなぷりっとした存在感と薫り、
そこにネギのとろっ、ベーコンの旨みが加わって、もうそれだけでごちそう。

やっぱり食材のチカラってすごいなぁ。


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